Nos farines
Farine de sarrasin biologique
Naturellement sans gluten. Comparativement aux autres céréales, le sarrasin contient une plus grande proportion de fibres solubles qu’insolubles. Les fibres solubles contribuent à réduire le cholestérol sanguin naturellement.
Farine de seigle biologique
La farine de seigle est panifiable, c’est-à-dire que vous pouvez en faire une pâte, et donc du pain. Par ailleurs, la farine de seigle est moins élastique, lève moins et donne du pain plus dense.
Farine de maïs biologique
Bonne source de magnésium et de sélénium. Utiliser dans la préparation des crêpes, gâteaux, muffins et pains, combinés à la farine de blé pour une meilleur levée. On peut l`utiliser comme agent épaississant (remplace la fécule de maïs dans certaines recettes)
Farine d'épeautre intégrale biologique
Utiliser la farine d’épeautre comme la farine de blé ou la mélanger avec une autre farine. Pauvre en gluten. Excellente source de manganèse, bonne source de cuivre et de niacine. Saveur prononcée de noisette ou de noix.
Farine de blé intégrale biologique
Farine réalisée avec plus de 95% du grain de blé de couleur brunâtre et au léger goût de noisette. Peut-être mélangée avec une farine plus raffinée pour préparer les muffins, les crêpes, les biscuits et autres préparations ne devant pas prendre trop de volume.
Farine blanche non blanchie
Des farines entièrement biologiques moulues ici-même sur nos terres!
Pour faire de la bonne farine, il faut du bon grain. Et faire du bon grain, c’est la spécialité de Folle Farine, qui cultive et moud des farines de qualité sur ses propres terres afin de vous offrir les produits les plus délicieux qui soient!
Une entreprise familiale
En 1996, Denis Champagne, aidé de sa femme Diane, a repris la ferme laitière de ses parents et l’a transformée en ferme de grande culture. Depuis ce temps, l’entreprise a beaucoup évolué et aujourd’hui, un nouveau chapitre s’ouvre grâce à la relève qui s’installe tranquillement!
Folle farine,
un gage de qualité
Chez Folle Farine, nous nous efforçons d’offrir des farines de qualité moulues sur une meule de pierre et en petite quantité afin d’en conserver la fraîcheur, le goût ainsi que les valeurs nutritives.
Folle farine,
un gage de qualité
Chez Folle Farine, nous nous efforçons d’offrir des farines de qualité moulues sur une meule de pierre et en petite quantité afin d’en conserver la fraîcheur, le goût ainsi que les valeurs nutritives.