Des recettes au succès assuré!
Muffins à la mangue, lime et noix de coco
Muffins à la mangue, lime et noix de coco
Plat: muffins, mangue, lime, noix de cocoPortions
10
muffinsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
22
minutesVoici des muffins qui , grâce à leur parfum exotique, feront voyager vos papilles
Ingrédients des muffins
1/2 tasse farine blanche non blanchie Folle Farine
2/3 tasse farine de blé intégrale Folle Farine
1 1/4 tasse de mangue coupée en dés
1 c. à thé de poudre à pâte
2 pincées de sel
3 oeufs
2 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à thé de zestes de lime
1/4 tasses de miel
- Ingrédients pour la garniture
1/2 tasse de noix de coco non sucrée râpée
2 c. à. soupe de farine
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe de zestes de lime
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire la mangue en purée
- Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farines avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un troisième bol, fouetter les œufs avec la purée de mangue, l’huile, la vanille, les zestes et le miel. Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans dix à douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Répartir la garniture sur le dessus des muffins.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Notes
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Photo by Iñigo De la Maza on Unsplash