Des recettes au succès assuré!

Préparation muffins

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule antiadhésif à 6 muffins, ou tapisser de moules en papier.
• Dans un petit bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le beurre canadien, le sucre et la cassonade jusqu’à consistance légère et crémeuse. Incorporer l’œuf jusqu’à consistance homogène. Incorporer le babeurre canadien, la purée de citrouille et l’huile. Incorporer dans le mélange de farine; mélanger juste assez pour humecter.
• Verser dans les moules préparés. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les dessus reprennent leur forme si on les presse délicatement. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
• Préparation du glaçage
• Dans un bol moyen, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème canadien et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre à glacer graduellement, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la cannelle et l’extrait de vanille; battre jusqu’à consistance crémeuse. Étendre le glaçage sur les muffins refroidis.