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Croquettes de mozzarella di bufala fondante

Croquettes de mozzarella di bufala fondante

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Recette par Elle Plat: Recettes, Apéro

Ingrédients

Préparation

  • Versez l’huile dans une petite casserole et mettez-la à chauffer sur feu moyen. Coupez la mozzarella en bâtonnets. Effeuillez le romarin et ciselez-le finement.
  • Versez les farines dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre. Dans une troisième assiette creuse, fouettez les œufs avec le romarin et le piment.
  • Roulez chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure pour bien les enrober. Répétez l’opération une seconde fois.
  • Quand l’huile est très chaude, plongez les croquettes et sortez-les avec une écumoire dès qu’elles sont dorées (si l’huile est à la bonne température, cela ne prend que quelques secondes). Déposez-les sur une feuille de papier absorbant, parsemez de fleur de sel et servez sans attendre.

Notes

  • Astuce: Servez avec un vin d’Italie, Cerasuolo d’Abruzzo, Azienda Jasci & Marchesani, Nerubè 2019, rosé.

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Photo by Iñigo De la Maza on Unsplash