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Grands-pères à la farine de sarrasin, à l’érable, fraises et pomme
Grands-pères à la farine de sarrasin, à l’érable, fraises et pomme
Plat: recette, gâteau, fraise, pomme, érable, farine de sarrasinPortions
3
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
25
minutesCette recette est aussi bonne comme dessert que par un dimanche matin d’été. Il sera encore meilleur avec les fraises du Québec !
Ingrédients
2 tasses de fraises équeutées
1 grosse pomme pelée et tranchée
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 c. à. thé de vanille
1 pincée de cannelle
- Pour les grands-pères
1/3 tasse farine blanche non blanchie Folle Farine
1/3 tasse farine de sarrasin Folle Farine
1 1/2 c. à. thé de poudre à pâte
1 c. à. soupe de cassonade
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1/4 tasse de beurre non salé bien froid
1/3 tasse de lait
Mise en place:
- Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition les fraises, la pomme, le sirop d’érable, la vanille et la pincée de cannelle. Réduire à intensité moyenne et cuire à couvert pendant 10 minutes. Les fruits doivent ramollir et avoir libéré leur jus.
- Pendant ce temps, combiner dans un bol la farine blanche non blanchie, la farine de sarrasin, la poudre à pâte, la cassonade, la pincée de sel et celle de cannelle.
- Râper le beurre directement sur les ingrédients secs en utilisant le côté de gros orifices et combiner le tout. Verser le lait et mélanger pour obtenir une préparation homogène, sans plus. Rouler entre les mains pour façonner 6 grands-pères.
- Enfoncer légèrement les grands-pères sur la préparation aux fruits et cuire à couvert 10 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
- Pour servir, diviser la préparation de fruits et y déposer le nombre de grands-pères désiré par gourmand.
Notes
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Photo by Iñigo De la Maza on Unsplash