Des recettes au succès assuré!

Préparation

• Dépecer le poulet en 10 morceaux (2 ailes, 2 poitrines séparées en deux, 2 pilons, 2 cuisses).
• Dans une casserole, verser l’eau, les sachets de thé, les feuilles de laurier, le sucre et le sel. Mélanger avec un fouet. Porter à ébullition et laisser macérer de 3 à 5 minutes. Ajouter les glaçons.
• Une fois la saumure à température ambiante, ajouter les morceaux de poulet et réfrigérer pendant 12 heures.
• Préchauffer l’huile à 350°F (180°C).
• Bien éponger le poulet à l’aide d’un papier essuie-tout.
• Dans un bol, fouetter les ingrédients de la pâte à frire. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement sec.
• Enrober les morceaux de poulet du mélange sec. Tremper les morceaux de poulet dans la pâte à frire. Secouer le surplus de liquide puis tremper dans les assaisonnements secs à nouveau, en vérifiant que les morceaux de poulet soient bien enrobés de tous les côtés.
• Cuire de 12 à 15 minutes dans la friteuse. Éponger le poulet avec du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.
• Pour la sauce épicée, mélanger le sirop d’érable et la sauce sriracha.
• Servir le poulet accompagné de sauce épicée.