Des recettes au succès assuré!

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients secs ensemble, à l’exemption de 2 c. à. soupe de sucre en poudre. Tamisez le mélange au dessus du bol d’un robot culinaire.
• Mettez le bol en place et équipez le robot d’un batteur plat. Ajoutez le beurre et mélangez à petite vitesse, puis augmentez un peu la vitesse et mélangez grossièrement jusqu’à ce que la préparation prenne l’aspect d’un sable grossier. Ajouter les œufs et la crème fraîche et laissez tourner juste pour les incorporer. Vous obtiendrez une pâte grumeleuse.
• Découpez la pâte en 10 parts éagles. Du talon de la main, écrasez un pâton sur un plan de travail fariné, jusqu’à former un disque d’environ 12 cm de diamètre. Si la pâte semble coller, saupoudrez-la de farine, ainsi que le plan de travail. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez aplatir un peu plus le pourtour afin qu’il soit plus fin que le reste de la pâte.
• Au milieu du disque obtenu, déposez 4 c. à. soupe de compote de rhubarbe. Soulevez un côté de la pâte en le ramenant légèrement vers le milieu, par-dessus la compote. Continuez de la sorte sur tout le pourtour pour créer une bordure festonnée. N’essayez pas d’obtenir un résultat régulier, ces tartelettes doivent avoir un aspect rustique.
• À l’aide d’une spatule en métal, transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et places les tartelettes au moins 1 heure au congélateur.
• Préchauffez le four à 350 °F et cuire au four 35 minutes