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Pain soda irlandais à l’épeautre
Pain soda irlandais à l’épeautre
Plat: PainsIngrédients
⅓ tasse de gros flocons d’épeautre ou d’avoine
2 tasses de farine d’épeautre intégrale Folle Farine
1 ½ tasse de farine blanche non blanchie Folle Farine
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
1 tasse de yogourt nature 2 %
¼ tasse de lait, et plus pour badigeonner
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule à tarte d’environ 23 cm (9 po) de diamètre. Parsemer le fond de 30 ml (2 c. à soupe) des flocons.
- Dans un bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate. Ajouter le beurre et l’écraser dans la farine avec les doigts jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Creuser un puits au centre. Y verser le yogourt et le lait, puis mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs.
- Sur un plan de travail, déposer la pâte. Avec les mains, pétrir jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Former un pain d’environ 23 cm (9 po) de diamètre et le déposer dans le moule. Avec la pointe d’un couteau, tracer une croix de 1 cm (1/2 po) de profondeur sur toute la surface du pain. Badigeonner de lait et parsemer du reste des flocons.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Démouler. Laisser reposer 15 minutes sur une grille avant de trancher. Délicieux avec du beurre. Servir en accompagnement d’une soupe ou d’un mijoté.
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Photo par Nadya Spetnitskaya sur Unsplash.