La farine d’avoine  est offerte en association avec La Minoterie des Anciens, une entreprise de la Gaspésie et du Bas-Saint-Laurent, qui propose des produits faits de végétaux biologiques. Leur culture est composée d’espèces annuelles qui se renouvèlent bien sur le territoire, faisant d’elles une ressource qui contribue à la pérennité et la valorisation des milieux agricoles locaux.

De couleur beige clair, à la texture fine et veloutée, elle séduit par sa saveur délicate, légèrement sucrée et ronde, rappelant la noisette et la céréale fraîche. Sur le plan nutritionnel, la farine d’avoine est remarquable: elle est riche en fibres solubles bénéfiques pour la digestion et le cœur, ainsi qu’en protéines végétales, en fer, en phosphore et en antioxydants. En cuisine, elle s’intègre facilement dans des recettes sucrées comme des crêpes, muffins, biscuits