Le Sarrasin, est une espèce de plantes à fleurs, annuelles, de la famille des Polygonacées cultivée pour ses graines destinées à l’alimentation humaine comme animale.

Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n’est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé), ni même une espèce de graminées. Il est dépourvu de gluten, ce qui le rend difficile à utiliser pur en panification ou pour la confection des pâtes. Le sarrasin est considéré comme une céréale, parfois il est qualifié de pseudo-céréale.

Il est connu sous divers noms communs : sarrasin, renouée sarrasin, blé noir, blé de barbarie, bucail, carabin, mais également froment noir dans certaines sources du xvi^e siècle.

C’est avec ce grain que nous faisons notre célèbre farine de sarrasin.

Nos grains peuvent servirent d’engrais vert ou de culture personnelle. Parfait pour jardin urbain. Si vous avez des questions concernant les engrais verts veuillez communiquer avec nous.

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