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Pouding chômeur aux pommes et à l’érable
Pouding chômeur aux pommes et à l’érable
Plat: DessertsIngrédients
- Pâte à gâteau
¾ tasse de farine de blé intégrale Folle Farine
¾ tasse de farine d’épeautre intégrale Folle Farine
¼ tasse de beurre ramolli
⅓ tasse de sucre
1 œuf
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de sel
1 tasse de lait
- Pommes à l’érable
3 c. à table de sirop d’érable
2½ tasses de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2 grosses
pommes)- Sauce crémeuse à l’érable
1 tasse de crème 35%
1 tasse de sirop d’érable
1 tasse de cassonade
3 c. à table de beurre
2 c. à table de farine blanche non blanchie Folle Farine
Préparation
- Gâteau
- Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en battant.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.
- Pommes
- Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober.
- Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.
- Sauce
- Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.
- Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un curedents piqué au centre en ressorte propre.
- Servir chaud ou à la température ambiante. (Le pouding se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Notes
- TRUC: S’il reste du pouding, il est conseillé de le conserver au frigo dans un contenant, et non dans le poêlon, car les pommes noirciront au contact de la fonte.
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Photo par Sarah Gualtieri sur Unsplash.