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Pouding chômeur aux pommes et à l’érable

Pouding chômeur aux pommes et à l’érable

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Recette par Coup de pouce Plat: Desserts

Ingrédients

  • Pâte à gâteau
  • ¾ tasse de farine de blé intégrale Folle Farine

  • ¾ tasse de farine d’épeautre intégrale Folle Farine

  • ¼ tasse de beurre ramolli

  • tasse de sucre

  • 1 œuf

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • ¼ c. à thé de cannelle moulue

  • ¼ c. à thé de muscade moulue

  • ¼ c. à thé de sel

  • 1 tasse de lait

  • Pommes à l’érable
  • 3 c. à table de sirop d’érable

  • tasses de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2 grosses
    pommes)

  • Sauce crémeuse à l’érable
  • 1 tasse de crème 35%

  • 1 tasse de sirop d’érable

  • 1 tasse de cassonade

  • 3 c. à table de beurre

  • 2 c. à table de farine blanche non blanchie Folle Farine

Préparation

  • Gâteau
  • Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver.
  • Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en battant.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.
  • Pommes
  • Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober.
  • Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.
  • Sauce
  • Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.
  • Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un curedents piqué au centre en ressorte propre.
  • Servir chaud ou à la température ambiante. (Le pouding se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Notes

  • TRUC: S’il reste du pouding, il est conseillé de le conserver au frigo dans un contenant, et non dans le poêlon, car les pommes noirciront au contact de la fonte.

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Photo par Sarah Gualtieri sur Unsplash.